Paddenstoelen Ragout

4,72 van 7 stemmen

Deze Paddenstoelen Ragout is heerlijk op een broodje met wat sla er onder.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @Kampvuurkok of tag #kampvuurkok!

Voorbereiding 5

Bereiding 20

Totaal 25

Onderwarmte :Matig houtvuur

Aantal :10 personen

Deze Paddenstoelen Ragout is heerlijk op een broodje met wat sla er onder. Als hoofdmaaltijd doet deze Paddenstoelen Ragout het ook goed. Heerlijk met rijst en een salade.

Als je weet wat je doet, kun je zelf paddenstoelen plukken. In de supermarkt of bij de groenteboer is echter ook van alles verkrijgbaar.

Ingrediënten

1 liter vloeibare margarine bijvoorbeeld van Alpro
1 kilo bloem
1,25 liter witte wijn
2,5 liter sojaroom bijvoorbeeld Alpro Cuisine
2,5 liter groentebouillon
10 uien
10 eetlepels vloeibare margarine om de champignons en de ui te bakken
5 kilo gemengde paddenstoelen
10 takjes tijm
10 handen vers gehakte peterselie
zout
peper

Instructies

Verhit 1 liter vloeibare margarine en voeg de bloem toe.
Roer dit goed door en bak deze roux gedurende 10 minuten, terwijl je regelmatig blijft roeren.
Voeg dan de witte wijn, sojaroom en groentebouillon beetje bij beetje toe en breng zachtjes aan de kook.
Snijd de ui en paddenstoelen fijn.
Verhit in een andere pan 1 eetlepel vloeibare margarine.
Fruit hierin de ui 5 minuten.
Voeg de paddenstoelen en tijm toe en bak dit een kleine 10 minuten.
Voeg dit samen met de peterselie, zout en peper toe aan de ragout basis.
Zodra je gerecht klaar is, kun je de gebruikte spullen afwassen en opruimen waar je ze gevonden hebt.

Voedingswaarden