BBQ saus

5 van 4 stemmen

In dit recept maken we een ambachtelijke, vers bereide BBQ saus. Dat klinkt ingewikkeld, maar het is eigenlijk zeer eenvoudig te maken.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @Kampvuurkok of tag #kampvuurkok!

Voorbereiding 30

Bereiding 30

Totaal 1

Onderwarmte :Paar kooltjes, zachtjes pruttelen.

Aantal :20

Zelf BBQ saus maken is niet moeilijk, zeker niet als je dit fantastische recept van mijn vriend (en concurrent) Bart van www.rooiesok.nl gebruikt. De concurrentie is zo hard dat we elkaar helemaal dood knuffelen en regelmatig recepten en ervaringen uitwisselen.

In dit recept maken we een ambachtelijke, vers bereide BBQ saus. Dat klinkt ingewikkeld, maar het is eigenlijk zeer eenvoudig te maken. Er zijn allerlei variaties mogelijk. Voeg paprika en/of peper toe, of laat ze juist weg.

Plaats de saus na bereiding een tijd in je rookoven en laat er rook op neerslaan. Kortom, leef je uit en durf te variëren.

Zelf serveer ik deze saus het liefst met Pulled pork uit de Dutch Oven

Ingrediënten

BBQ saus, de basis

1 liter ketchup
3 ui fijn gehakt
4 eetlepels ketjap
4 eetlepels worchester sauce
4 eetlepels bruine basterdsuiker

Optionele extra ingrediënten

peper van de molen, naar smaak
2 eetlepels parikapoeder
2 theelepels gerookt paprikapoeder
1 theelepel sambal of een paar druppels tabasco
1 bol knoflook fijn gehakt
2 paprika geel of groen
1 rode peper fijn gehakt
1 scheut olijfolie

Materiaal

Dit is een affiliate link. Door via deze link iets aan te schaffen steun je me en help je mee deze website in de lucht te houden.Dutch Oven

Instructies

Snijd 2½ uien aan ringen, en snipper de overgebleven ½ ui.
Maak de knoflook schoon, plet deze en hak deze fijn.
Bak de gesnipperde ui met de knoflook in wat olie.
Snijdt de overige groente ingrediënten fijn.
Bak eventuele andere groente ingrediënten, behalve de uien, nog even lekker mee
Voeg alle natte ingrediënten en de uienringen toe en laat het geheel zachtjes pruttelen.

Voedingswaarden