Mandioca Frita / Cassave patat

Dit is een van de winnende recepten tijdens TopKok 2013, een buiten kookwedstrijd waar ik met een team van mede scouts de eerste prijs behaald heb.

Deze typisch Braziliaanse lekkernij wordt gemaakt van de eetbare wortelknol van de Manihot. In Nederland beter bekend als de cassave. Ik had niet verwacht dat de mandioca zo vreselijk lekker zou smaken. Een echte aanrader!!

Nodig

• Wok
• Envirofit
• Pan

Ingrediënten

• 1,5 kg Cassave
• Olie

Bereiding

• Schil de cassave, dit kan met de appelschiller!
• Snij maar boeren friet maar dan aan 1 kant wat dunner
• Frituur deze in wok met ruim olie totdat ze goudbruin zijn.
• Breng ze op smaak met wat zout en peper.
• Warm serveren.