Top
 

Luie fruitcake

 / Recepten  / Luie fruitcake
13 mrt

Luie fruitcake

In een luie bui en toch zin in een lekkere fruitcake? Geloof het of niet, je kunt een overheerlijke fruitcake bakken zonder keukengereedschap en zonder vaat. Weten hoe? Lees dan snel verder en leer hoe je met alleen een Dutch Oven deze fruitcake kunt bereiden zonder ook maar iets vies te maken. Het enige dat je naderhand moet schoonmaken, is je Dutch Oven.

De “Luie fruitcake” is eigenlijk een wat men een “Cobbler” noemt in Amerika. Een Cobbler is een wat minder bekend nagerecht en eigenlijk is dat niet terecht. Hij smaakt heerlijk en is, zeker met deze methode, echt super snel te bakken. Vooral kinderen vinden deze manier van bakken leuk. Volwassenen reageren of verbaasd of sceptisch en dat is niet zo raar. Het is echt te simpel voor woorden. Dit recept is zonder meer het meest ideale recept voor de luie kok.

Door verschillende fruitsoorten, verschillende frisdranksoorten en verschillende soorten cakemix te gebruiken, kun je eindeloos combineren.

Ingrediënten:

  • 2 liter blikken perzikken
  • 1 pak cakemix (500 gram), minder kan ook, neem dan lekker een slok van het blikje fris voor je hem leeg schenkt.
  • 1 blikje sprite
  • paar stukjes boter is een optie, zonder boter gaat het ook uitstekend. Bovendien heb je door het gebruik van boter een mes dat je moet afwassen en dat is toch wel een ernstig nadeel 🙂

Bereiding:

  • Open je blik, giet al het vocht af en stort de “droge” inhoud op de bodem van de Dutch Oven.
  • Draai het lege blik om met de bodem naar boven en hak met de rand van het blik als mes het fruit in de Dutch Oven in kleine stukjes (kinderen vinden dit echt helemaal fantastisch om te doen).
  • Strooi de cakemix gelijkmatig over vulling die op de bodem van de Dutch Oven ligt.
  • Schenk de inhoud van het blikje frisdrank gelijkmatig over de cake-mix, werk hierbij van buiten naar binnen in een steeds kleiner wordende cirkel.
  • Bak de Cobbler circa 15 tot 20 minuten op één ring briketten op de deksel van de DO.
  • Laat de Cobbler als die mooi bruin geworden is, nog 10 tot 15 minuten met open deksel op de onderwarmte staan. Hierdoor verdampt het vocht onderin de Dutch Oven.

Tips

Durf te improviseren; natuurlijk kun je noten tussen de vruchten gooien of meerder soorten vruchten gebruiken. Ook qua frisdrank kun je alle kanten op. Wat dacht je van de mierzoete Fernandes variaties of wat dacht je van energie drank, dit heeft bij kinderen een cult status.

Jan Berends van Bûtenshûs kokkerellen heeft onderstaande foto’s gemaakt, Jan, bedankt voor het delen!

Comments
  • Simone
    18/03/2018, 18:47

    Ik heb deze ook geprobeerd, maar helaas is het mislukt. Wellicht dat het aan de cake mix lag.
    Welke cake mix is hier gebruikt? En hoeveel sprite (groot of klein blikje).
    Ik vond het namelijk wel een super leuke methode, hoop dat het wel een keer gaat lukken 🙂

  • Marlies
    21/03/2018, 08:37

    Ook heel lekker is een pak chocolade cakemix, en een pot kersen op sap. (Geen vlaaivulling.) Je kunt het sap van de kersen ook gebruiken, neem dan minder frisdrank.

  • Harrie
    28/05/2018, 23:09

    Geef je bij het eerste bakdeel geen onderwarmte, en alleen bij het tweede verdampdeel?

Leave a Reply