Top
 

Hush Puppies

 / Recepten  / Hush Puppies
14 sep

Hush Puppies

Hush puppies zijn Maismeelballetjes. Het recept komt uit het zuiden van de VS. Jamie Oliver heeft een variatie op dit recept opgenomen in zijn kookboek “Jamies America”. Die vielen mij wat tegen dus via internet een aantal recepten geprobeerd en samengevoegd. Het resultaat mag er zijn, overheerlijk en luchtige Hush Puppies.

Volgens de overlevering dankt de snack zijn naam aan vissers in Louisiana die de balletjes naar hun honden gooiden om te voorkomen dat de dieren in het water sprongen en de vis opschrokten voor die aan land kon worden gehesen.

Nodig

  • Klein blikje mais (circa 200gr)
  • 150 gr bloem
  • 500 gr middel og fijn maismeel of polentameel
  • 4 TL bakpoeder
  • 1 TL paprikapoeder
  • 3 draaien zout van de molen
  • 2 geklopte eieren
  • 1/2 L karnemelk
  • 2 fijn gehakte uien

Bereiding

  • Klop de eieren, en de melk. Doe hier de mais en de gehakte ui bij
  • Meng alle droge ingredienten in een grote kom
  • Voeg de inhoud van de natte en de droge beslagkom samen en kneed dit vlug tot een deeg
  • Rol er balletje van of laat klodders beslag van een (natte) lepel rechtstreeks in de frituur vallen
  • Frituur de Husch Puppies in een krappe 5 minuten gaar
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.