Top
 
 / Recepten  / Hush Puppies
14 sep

Hush Puppies

Hush Puppies zijn maïsmeelballetjes. Het recept komt uit het zuiden van de VS.

Jamie Oliver heeft een variatie op dit recept opgenomen in zijn kookboek Jamies America. Die vielen mij wat tegen, dus ik heb via internet een aantal recepten geprobeerd en samengevoegd. Het resultaat mag er zijn, overheerlijke en luchtige Hush Puppies staan in dit recept omschreven.

Volgens de overlevering dankt de snack zijn naam aan vissers in Louisiana die de balletjes naar hun honden gooiden. Hiermee wilden ze voorkomen dat de dieren in het water sprongen en de vis opschrokten voor die aan land kon worden gehesen.

Let op de veiligheid bij het frituren op kampvuur.

Pin recept Recept afdrukken
Personen :4 personen

Hush Puppies

  
5 van 4 stemmen
Deze overheerlijke 'maïsmeelballetjes' zijn een lust voor het oog en de mond.
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Vermeld @Kampvuurkok of tag #kampvuurkok!
Voorbereiding 20 min
Bereiding 30 min
Totaal 50 min
Onderwarmte :Matig houtvuur, 180 graden
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Trefwoord Vegetarisch
Moeilijk - makkelijk Moeilijk

Ingrediënten

  • 200 gram maïs blikje
  • 150 gram bloem
  • 500 gram fijn maïsmeel of polentameel
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 3 draaien zout van de molen
  • 2 geklopte eieren
  • ½ liter karnemelk
  • 2 gehakte uien

Materiaal

Gietijzeren ketel
Gietijzeren ketel

Instructies

  • Klop de eieren en de melk door elkaar.
  • Snij de ui fijn en doe dit samen met de maïs bij dit ei-melk mengsel.
  • Meng vervolgens alle droge ingrediënten in een grote kom bij elkaar.
  • Voeg de inhoud van de natte en de droge beslagkom samen en kneed dit tot een deeg.
  • Rol er balletjes van of laat klodders beslag van een (natte) lepel rechtstreeks in de frituur vallen.
  • Frituur de Hush Puppies in een krappe 5 minuten gaar.
  • Zodra je gerecht klaar is, kun je de gebruikte spullen afwassen en opruimen waar je ze gevonden hebt.

Voedingswaarden

Serving: 100g | Calorieën: 766kcal | Koolhydraten: 142g | Proteïne: 23g | Vet: 13g | Verzadigd vet: 4g | Cholesterol: 16mg | Natrium: 537mg | Kalium: 801mg | Vezels: 15g | Suiker: 13g | Vitamine A: 461IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 228mg | IJzer: 6mg
No Comments

Leave a Reply