Top
 

Guinness bread

 / Recepten  / Guinness bread
28 feb

Guinness bread

IMG_4278Wij Nederlanders zijn het meest bekend met brood op basis van gist, gevolgd door brood op basis van zuurdesem. Minder bekend is Soda brood en dat is een klein beetje jammer. Het grote voordeel van Soda brood is de snelle bereidingstijd. Kneden, de oven in en klaar!

Onderstaand recept is echt fantastisch, en dat is niet heel raar. Het is een mooi zwaar en donker brood dat heerlijk smaakt met een lekker hartig stuk kaas. Fantastisch als aanvulling op een een warme maaltijd.


Nodig
:GuinnessBread

  • 600 gr volkoren meel
  • 150 gr witte bloem
  • 75 gr havermout vlokken
  • 2,5 tl baksoda
  • 1 tl zout
  • 2,5 el bruine suiker
  • 40 gr roomboter
  • 480 ml melk
  • 200 ml stroop
  • 1 Guinness


Bereiding
:Guinness brood

  • Verwarm een Dutch Oven voor
  • Meng alle droge ingrediënten met de roomboter tot een deeg dat aan broodkruim doet denken
  • Voeg de stroop en de melk toe en kneed tot dit is opgelost, kneed vooral niet te lang, zodra het goed gemengd is kun je stoppen
  • Voeg 1/3 tot 1/2 glas Guinness toe en werk dit door het deeg dat nu een lekker nat deeg zal zijn
  • Plaats het deeg op de bodem van de voorverwarmde DO, snijdt een kruis in de bovenkant van het deeg en bak het gaar in circa 45 minuten
  • 3 kolen onder en 1,5 ring op de deksel is voldoende
No Comments

Leave a Reply