Top
 

Guacomole – Avocado mouse

 / Recepten  / Guacomole – Avocado mouse
12 sep

Guacomole – Avocado mouse

topkok04Dit is een van de winnende recepten tijdens TopKok 2013, een buiten kookwedstrijd waar ik met een team van mede scouts de eerste prijs behaald heb.

Guacamole is een heerlijke dip en combineert fantastisch bij de allerlei andere gerechten.

Nodig

  • Snijplank
  • Mes
  • Roerzeef
  • Vork
  • schaal

Ingrediënten

  • 2 of 3 rijpe avocado’s
  • 3 tomaten
  • Koriander
  • rode chilipeper
  • lente-uien
  • peper, zout
  • citroensap

Bereiden

  • Doe 2 fijngehakte avocado’s , fijngehakte tomaat (zonder zaadjes) en fijngehakte rode peper (zonder zaadjes) in de roerzeef en roer het geheel door de zeef.
  • Voeg wat fijngehakte lente-ui en en fijngehakte koriander toe.
  • Voeg na gebruik van de roerzeef eventueel nog wat extra tomaat en avocado toe en prak dit erdoor heen zodat het geheel nog wat textuur houdt.
  • Meng er wat versgemalen peper en zout aan toe en wat vers citroensap.
  • Eventueel kun je nog wat crème fraiche toevoegen om het smeuïger te maken.
  • Tip bewaar de advocadopit in de guacamole om verkleuring tegen te gaan.

Bron
Jamie Oliver

No Comments

Leave a Reply