Top
 

Broccoli salade voor 10 personen

 / Recepten  / Broccoli salade voor 10 personen
8 mrt

Broccoli salade voor 10 personen

tomaat-broccoli 2 tomaat-broccoliDeze salade scoort telkens weer erg goed. Of ik hem nu thuis maak of ergens bij het kampvuur, succes verzekerd. Met name de dressing is fantastisch. Jamie bedankt :).

Ingrediënten

Salade:

  • 3 struiken broccoli
  • 12 plakken bacon
  • 5 stevige tomaten
  • Bieslook ( optie met bloem)
  • Olijfolie

Dressing:

  • 1 teen geraspte knoflook
  • 3 theelepels (dyon) mosterd
  • 9 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels wittewijn azijn
  • Zwarte peper en zeezout (van de molen)

Bereiding:

  • Snij de bacon in smalle reepjes
  • Snij de tomaten in reepjes zonder zaadjes (halveren, zaad verwijderen en dan dunne reepjes snijden) Het natte deel kun je vaak wel weer in de saus van een ander gerecht verwerken
  • Hak de bieslook fijn en houdt de bloempjes apart
  • Snij de broccoli in kleine roosjes. Droge stronken weggooien, malse stronken in de lengte doorsnijden en in dunne plakjes snijden
  • Blancheer de broccoli 60 seconden in kokend water, laat de broccoli goed uitgespreid op een theedoek goed opdrogen, hij mag beslist niet nat de salade in.
  • Bak de reepjes bacon in wat olijfolie krokant en goudbruin, of laat ze weg bij veel vegetariërs.
  • Voeg alle ingrediënten voor de dressing toe aan het bakvet en meng dit goed.

3 Heerlijke salades

Bron: Eigen interpretatie naar een recept van Jamie Oliver

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.