fbpx

Bourgondisch Buitenkook Weekend

Kruidnoten enPepernoten uit de Dutch Oven

Als kampvuurkok laat ik me vooral inhuren. Vaak krijg ik de vraag of ik ook workshops voor één of twee personen geef. Om in deze vraag te voorzien organiseer ik jaarlijks een aantal Bourgondische Buitenkook weekends.

Hier ben je als individu of met een kleine groep welkom. Met veel plezier deel ik mijn kennis en mijn eten met je.

De weekends zijn modulair van opzet. Ik mik telkens op zo’n 20 weekend gasten die het hele weekend mee doen. Naast de weekend gasten is er plaats voor zo’n 10 daggasten die één of twee losse workshops volgen. Je kunt dus een heel weekend mee maar wil je maar één of twee workshops volgen dan kan dat ook. 

Weet je nu al dat je mee wilt? Aanmelden kan onderaan deze pagina. Wil je weten wat je te wachten staat? Lees dan rustig verder.

Kosten

  • Heel weekend € 185,- (kinderen* krijgen korting, zie onder).
    Geef bij je boeking even aan hoeveel kinderen er mee gaan.
  • Alleen zondag Brood & Banket € 50,- (kinderen* € 30,-).
  • Alleen zaterdag Workshop Outdoor Cooking € 65,- (kinderen € 35,-).

Betalingen

Na aanmelding krijg je een factuur. Deze mag je in één keer voldoen of je mag een aanbetaling van  € 25,- overmaken. Het resterende deel graag één week voor aanvang overmaken of contant op het weekend zelf betalen.

* Kinderen krijgen de volgende kortingen op de weekenden:

  • tot 16 jaar € 45,- 
  • tot tot 13 jaar € 90 ,-
  • tot 6 jaar € 120,-
  • tot 4 jaar € 140,-
  • 2, 3 & 4 februari 2024, Bourgondisch buitenkook weekend, Wild editie

Een ree, hert of een wild zwijn, hoe groter de groep hoe groter het wild. Waar ik precies de hand op kan leggen weet ik nog niet maar …. dit wilde weekend gaan we aan de slag met wild en leer jij hoe je een stuk wild uitbeent en klaar maakt.

We kamperen op Scouting terein Het Naaldenveld bij Haarlem. Geen zin in kamperen, je kunt ook losse workshops boeken.
Locatie: Het Naaldenveld
Aanvang: vrijdag 18:00
Einde: Zondag 15:00
Prijs: € 185,-
Aanmelden: Vul het google formulier in.

Sneeuw tijdens een winters weekend in Zeewolde

Meenemen

  • Hoofdlamp
  • 1 of 2 netten hout*
  • Eigen kampeergerei, tent en dergelijke
  • Warme kleding in laagjes
  • Stoeltje (als je niet op mijn banken wilt zitten)
  • Extra deken of schapenvacht voor in je stoel en om het ‘s avonds bij het vuur warm te houden
  • Eigen bier fris en wijn
  • Iets lekkers om te delen bij het vuur, worstje, kaas, …..
  • Eigen ontbijt (als havermout niet voldoende voor je is)


* Ik heb voldoende hout voor het koken bij me. Willen we de hele dag stoken dan is extra hout nodig. Dit kan ik niet allemaal mee nemen qua gewicht.

Opzet Bourgondisch buitenkook weekend

Vrijdag

  • 16:00 – 20:00 Inloop
    Ontvangst met simpele maaltijd
  • Kampvuur

Zaterdag

  • tot 9:00 simpel ontbijt (overnight oats) koffie en thee
  • 10:00 Wild uitbenen (ree / zwijn / hert) 
  • 12:30 Lunch
  • 14:30 Workshop Outdoor Cooking
  • 17:30 ‘Aan tafel‘
  • Kampvuur

Zondag

  • tot 9:00 simpel ontbijt (overnight oats) koffie en thee
  • 10:00 Brood en Banket
  • 12:30 Lunch
  • Inpakken
  • 16:00 wegwezen 

Qua opzet is elk weekend min of meer het zelfde. Toch is ieder weekend anders. Het menu wisselt maar sommige recepten zie je elk weekend terug, gewoon omdat ze zo fantastisch lekker zijn dat ik ze de ‘nieuwkomers’ niet wil onthouden.

 

Winter kampeer tips

  • Kleed je volgens het 3 lagen systeem.
  • Zorg voor een goede muts en goede handschoenen. Draag je muts ook als je slaapt, via je hoofd gaat heel veel warmte verloren.
  • Een luchtbed slaapt erg koud. Zorg voor matjes met een goede isolerende waarde, leg desnoods 2 matjes op elkaar of leg een extra deken onder je matje.
  • Zorg voor een goede warme slaapzak. Neem eventueel een dubbele slaapzak mee zodat je er één als dekbed over je andere slaapzak heen kunt leggen.
  • Ventileer je tent, vocht betekent kou. Je ademt veel vocht uit en dat moet niet als condens in je slaapgerei trekken, je wilt het kwijt door te ventileren.
  • Neem een kruik mee in je slaapzak. Desnoods een frisdrankfles in een handdoek gewikkeld.
  • Zorg voor een kleine tent, een groote tent worst minder snel behagelijk.

 

Aanmelden

In de winter loopt het vaak niet zo hard maar …. in de zomer zitten mijn weekenden vaak heel snel vol. Aanmelding gaat op volgorde van binnenkomst en kan met dit Google formulier. 

Met de juiste spullen kun je ook in de winter in een hangmat kamperen.